滨海新区酱牛肉 天津市至美斋供应

清真酱牛肉色泽酱红，油润光亮。切片后保持完整不散，切面呈豆沙色，肌肉中的少量牛筋色黄而透明。食之咸淡适中，酥嫩爽口，是人们餐桌上理想的美味佳肴。材料：主料：生牛肉100公斤。辅科：黄酱10公斤，食盐3公斤，滨海新区酱牛肉，桂皮250克，丁香250克，砂仁250克，大茴香500克。加工方法：1选料整理选用不肥不瘦的新鲜牛肉，先用冷水浸泡，清洗淤血，用板刷将肉洗刷干净，剔除骨头。然后切成0．75—1公斤左右的肉块，厚度不超过40厘米，并放入清水中洗一次，按肉质老嫩分别存放。2调酱锅内加入清水50公斤左右，滨海新区酱牛肉，稍加温后，放入食盐需用量的1／2和黄酱。煮沸1小时，撇去浮在汤面上的酱沫，盛入容器内备用。3牛肉装锅先在锅底和四周垫上肉骨头，以使肉块不紧贴锅壁，然后按肉质老嫩将肉块码在锅内，老的肉块码在锅底部，嫩的放在上面，前腿、 腔子肉放在中间。4酱制肉块在锅内放好后，倒入调好的酱汤，滨海新区酱牛肉。煮沸后再加入各种配料，并用压锅板压好，添上清水，用旺火煮制4小时左右。煮制第1个小时后，撇去汤面浮沫，再每隔1小时翻锅1次。根据耗汤情况，适当加入老汤，使每块肉都能浸在汤料中。旺火煮制4小时之后，再用微火煨煮4小时，使香味慢慢渗入肉中。煨煮时，每隔1小时翻锅1次。南开区天宝楼酱牛肉好不好吃?滨海新区酱牛肉

说起冰箱中总会有的常客，相信米饭一定是榜上有名。不管怎么以为自己可以恰到好处的蒸饭，其实总会剩下一口，让你拿它不知道该怎么办。对待剩米饭，常见的就是蛋炒饭了吧？蛋炒饭总是会有吃腻了的，用酱牛肉炒饭试过没？如果冰箱里同样能翻出一点酱牛肉来那就太好了，牛肉特有的咸香气息会融进炒饭中，加热过后的牛肉丁吃起来很过瘾呢，这么一份牛肉炒饭会给你带来不一样的满足感哦。●●●牛肉炒饭食材——米饭1碗/酱牛肉50g/鸡蛋1个胡萝卜50g/盐适量/雪菜30g步骤——❶胡萝卜去皮切丁备用,酱牛肉切丁备用，鸡蛋搅打成蛋液备用。❷炒锅中倒入适量食用油，油热后倒入蛋液，将鸡蛋炒散，再加入胡萝卜丁，翻炒片刻。❸锅中倒入米饭，将米饭炒松散，加入酱牛肉丁后继续翻炒,炒饭片刻后加入雪菜翻炒均匀，加盐调味即可。TIPS——●米饭比较好使用隔夜米饭或水气不大的米饭●可加入自己喜欢的蔬菜，如豌豆、毛豆、黄瓜等●雪菜可用榨菜或芽菜替代，也可以将咸菜先泡水。滨海新区酱牛肉东丽区解馋酱牛肉好不好吃?

   和大家分享一道“酱牛肉烧土豆”的家常做法，1.下面开始准备食材准备牛腱子肉2斤，放入清水中抓洗出里面的血水，洗干净以后，切成2厘米左右的牛肉块，牛肉块不要切得太小，炖的时候容易收缩，也不要太大不易入味。做酱牛肉比较好选用牛腱子肉，筋比较多，而且肉质紧实，更有嚼劲。准备土豆两个，削去外皮，把土豆先切成厚片，再切成菱形块，用清水泡上隔离空气，以免氧化变黑。2.下面开始准备配菜准备青椒和红椒各一个，切成片，主要用来配色。3.下面开始准备香料准备大葱一段，切成马蹄片。准备生姜一块，切成片。全部放入盆中，抓入2粒八角，几粒干辣椒，一小撮花椒，一节桂皮，几片香叶，一块良姜，几片白芷和一个拍散的肉蔻备用。4.下面把牛肉焯一下水把牛肉冷水放入锅中，牛肉冷水下锅更容易煮出里面的血水，减少腥味，加入一点料酒去腥，水烧开以后打去锅中的浮沫，焯水2分钟左右，把牛肉倒出来，用清水冲洗干净，沥干水分备用。锅内烧油，油烧热以后，把牛肉倒入锅中进行煸炒，炒出里面的水分，牛肉炒香以后倒出来，控油备用，这一步是对牛肉初次的加工，炒出内部的水分。5.下面开始熬糖色锅内留少许的植物油，倒入白糖30克，用小火把白糖炒至全部融化，不停地搅拌。

我老公和儿子都非常喜欢吃酱牛肉，尤其是我儿子正处在生长发育期，所以每隔一段时间我就做一次，给这爷俩解馋的同时，也吸收了丰富的营养。我家做酱牛肉超级简单，只需要三个步骤，一腌二煮三浸泡，酱香浓郁，香嫩入味的酱牛肉就完美地呈现在眼前了，我老公常说“将来就用这手艺开一个卤料店吧。用料牛腱子1条一品鲜酱油150克豆腐乳1块生姜1块芹菜3棵小葱4棵甜面酱2勺干黄酱2勺料包1个。做法步骤：买回来的牛腱子洗净后用清水浸泡30分钟，如果室内温度高要放在冰箱冷藏浸泡，中途换两次水，把腱子肉中的血水浸泡出来。准备一个大一些的容器，放入全部的一品鲜酱油，加入2棵提前洗净并晾干水分的芹菜，再放入一半量拍碎的生姜和小葱，戴上手套把芹菜、葱、生姜抓几下，把它们的汁水抓出来与一品鲜酱油融合。牛腱子肉泡好后沥干水分，再放入酱油中密封放入冰箱冷藏腌制12小时以上，我一般是晚上把牛腱子腌上，早上起来再进行下一步的处理，这样比较节省时间。起锅不要放水或油，放入料包内的材料。河西区月盛斋酱牛肉便宜吗。

过年无非比较大意义就是团圆,所以年夜饭即为团年或者合家欢。而"民以食为天"，故除夕吃团圆饭是家家户户的传统习惯。由此可见安排一顿美味满足的年夜饭是多么重要，至于靠谱的礼品商家，必须安利天津至美斋，美生产的酱牛肉，全部采购国内外清真食品加工企业生产的排酸牛腱肉，无添加任何防腐剂和化学添加剂。严格筛选辅料工艺，按照四季"特殊"配料，坚持"家传"制作技艺，牛肉、配料、老汤和纯净水按比例投放,按照古法工艺结合现代煮锅预定程序进行煮制。煮制时锅底放置牛棒骨,使牛棒骨的精髓浸入浓厚的汤汁中。把牛腱肉和牛棒骨的香e气融为一体。酱制时选用精制黄酱，使酱制牛肉色泽酱红、口感回香、肉质鲜嫩、咸淡适中。至美斋酱牛肉是天津市民逢年过节、喜寿宴餐桌上必不可少的一道佳肴，深受广大顾客的青睐。河东区非物质文化遗产酱牛肉好不好吃?滨海新区酱牛肉

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酱牛肉烹饪步骤：1.锅内倒入盐，花椒炒香2.碗内倒入腱子肉，倒入刚炒好的花椒，腌制1-2天3.白芷，小茴香，桂皮，香叶，茴香，八角，陈皮，姜包入调料包4.锅内倒水5.放入牛肉6.倒入葱、姜焯水，去腥去血沫7.锅内倒水，放入牛肉，冷水入，倒入生抽、老抽、冰糖、黄豆酱、甜面酱、盐、葱、姜8.放入调料包9.小火煮1小时在关火焖一小时10.完成.烹饪小贴士：1、牛有补脾胃、血、强筋骨、消水肿等功效。2、老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到止痛、提高机体免疫功能的效果。3、牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。4、牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。5、牛肉有补中，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。滨海新区酱牛肉

天津市至美斋食品有限公司位于中北镇星光路22号增6号。公司业务涵盖酱牛肉，酱牛腱子肉，酱板筋，小吃等，价格合理，品质有保证。公司从事食品、饮料多年，有着创新的设计、强大的技术，还有一批专业化的队伍，确保为客户提供良好的产品及服务。至美斋立足于全国市场，依托强大的研发实力，融合前沿的技术理念，及时响应客户的需求。